MANÍ – Salsa de maní de Indonesia

MANÍ

(Arachis Hypogea)

Composición: fibra 9.00%, minerales 2.00%, hidratos de carbono 9.00%, grasa 50.00%, proteínas 25.00%, agua 5.00%.

Originario de países tropicales contiene todos los nutrientes fundamentales y en cantidad abundante. Constituye uno de los secretos de una piel sana. Nutre y fortalece a la piel por su alto contenido en niacina. Su consumo se debe moderar, consumir cantidades pequeñas exentas de sal y no complementando ninguna comida. Son muy ricos en potasio y pobres en sodio, protege contra la hipertensión arterial y evita la retención de líquidos. Reduce el colesterol y protege al corazón de afecciones por su gran riqueza en ácidos grasos esenciales.

Salsa de maní de Indonesia.

Ingredientes: 200 gr. de mantequilla de maní, 1 cucharada de aceite de maní, 3 cebollas finamente picadas, 1 diente de ajo finamente picado, 2 cucharadas de crema de coco, una pizca de jengibre molido, una pizca de comino molido, chile en polvo y sal marina.

Las cebollas, el ajo, el jengibre y el comino se rehogan en el aceite a fuego lento. Se remueve bien, se añade la mantequilla y la crema de coco y se tapa y se deja de dos a tres horas. Se remueve de vez en cuando. Se agrega el chile en polvo y se sazona al gusto y se deja al fuego durante unos 10 minutos más.