ARÁNDANO – Puding

ARÁNDANO

(Vaccinium Myrtillus)

Composición: fibra 3.00%, minerales 0.25%, hidratos de carbono 10.00%, grasa 0.50%, proteínas 0.75%, agua 85.50%.
Originario de los bosques, contiene en su pequeño tamaño un gran poder medicinal. Contiene mucha fructosa y poca grasa. Su poder terapéutico proviene de las sustancias no nutritivas como el tanino, la mirtilina, las antocinas y los ácidos orgánicos. Tiene cualidades antisépticas, antibióticas, astringente y protectora vascular. Se recomienda en casos de infecciones urinarias y cálculos urinarios.

Pequeñas recetas de arándanos para el aparato urinario.

Puding de arándanos.

Ingredientes: 400 gr. de arándanos, 450 gr. de ciruelas claudias deshuesadas, 4 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de harina, 1 cucharada de coñac, 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada, 3 cucharadas de jugo de naranja, 150 gr. de copos de avena, 50 gr. de avellanas y 40 gr. de mantequilla.

El horno se precalienta a 180 ºC. Se prepara un molde para hornear untado con mantequilla y se coloca en ella los arándanos y las ciruelas. El azúcar moreno, una cucharada de harina, el coñac, la ralladura y el jugo de naranja se mezclan y se colocan encima de las frutas. La avena y las avellanas se pican y se mezclan con dos cucharadas de harina y la mantequilla fundida. Se cubre con ella el molde. Se hornea durante 20 minutos hasta que la cobertura quede dorada.