PLÁTANO – Espuma

PLÁTANO

(Musa Paradisiaca)

Composición: fibra 3.00%, minerales 1.00%, hidratos de carbono 20.00%, grasa 0.50%, proteínas 1.00%, agua 75.00%.

Es una de las frutas más nutritivas y medicinales. Es muy rico en vitamina B6, hierro, potasio y magnesio. Contiene serotonina que es vasodilatador arterial e inhibidor de las sensaciones dolorosas en la médula espinal. Ayuda en casos de colesterol, afecciones cardíacas y problemas circulatorios, hipertensión arterial, arteriosclerosis. Alivia las afecciones intestinales. No está contraindicado en casos de diabetes. Neutraliza y elimina el exceso de ácido úrico causante de artritis y gota.

Espuma de Plátanos.

Ingredientes: 4 plátanos maduros, 2 manzanas, el jugo de una naranja, 100 gr. de azúcar y 2 claras de huevo.

Los plátanos se pelan y se trocean. Se colocan en bol junto con el azúcar y el jugo de naranja se hace una crema con la ayuda de una batidora. Las claras se montan a punto de nieve y se mezcla con la crema de plátanos. La crema se coloca en copas y se deja enfriar en el frigorífico.