AVENA

AVENA

(Avena Sativa)

Composición: fibra 10.60%, minerales 1.70%, hidratos de carbono 56.00%, grasa 7.00%, proteínas 17.00%, agua 7.70%.

La avena, originaria de Asia menor y central, es el cereal más rico en proteínas y grasas fácilmente asimilables. Además es rica en sales minerales: sodio, hierro, calcio, magnesio y fósforo. Es un cereal muy adecuado para el invierno, ya que aumenta la resistencia al frío. La avena estimula el funcionamiento de la glándula tiroides y de las neuronas, para que nuestro sistema nervioso esté equilibrado. A nuestro estomago le ayuda en casos de gastritis y de úlceras. Y es muy bien tolerada por los diabéticos.

Cocción de la Avena: Ingredientes:1 taza de avena, 1 taza y ½ de agua y ¼ de cucharada sopera de sal marina.

Preparación: se pone a hervir la avena con el agua en una cacerola, cuando el agua empiece a hervir se baja el fuego al mínimo, al cabo de 45 minutos la avena estará lista.

Sopa de Avena.

Ingredientes: 3-4 cucharadas de copos de avena, hojas de lechuga, ¼ litro de agua, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita de aceite de oliva y sal marina.

Las hojas de lechuga se trocean y se rehogan en aceite durante varios minutos. A la lechuga rehogada se le añade el agua y el ajo dejando que hiervan. Los copos de avena se añaden, dejándolos caer poco a poco. Se deja hervir durante cinco minutos.

Se sirve caliente