AGUACATES RELLENOS

AGUACATES RELLENOS

Ingredientes:

2 aguacates
El jugo de un limón
2 pimientos rojos asados
1 manojo de perejil
1 cucharadita de mostaza
8 rebanadas de pan integral
Tabasco
Sal marina

Preparación:

Los pimientos se asan durante un cuarto de hora por cada cara.
Los aguacates se cortan por la mitad y se vacían, las cortezas vacías se reservan y la pulpa se mezcla con el jugo de limón para que los aguacates no se ennegrezcan.
Todos los ingredientes se pasan por la batidora hasta conseguir una crema con la que se rellenaran las cáscaras de los aguacates.
Se sirve frío acompañando ensalada.